Produkty spożywcze bogate w żelazo
Najczęstszą przyczyną dyskwalifikacji i niedopuszczenia dawców do oddania krwi lub jej składników jest zbyt niski poziom hemoglobiny. Przypomnijmy, że Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 18 kwietnia 2005 r. w sprawie warunków pobierania krwi od kandydatów na dawców krwi i dawców krwi określa wartości minimalne stężenie hemoglobiny dopuszczające dawcę do oddania wynosi dla kobiet (125 g/l) i dla mężczyzn (135 g/l). A czym w ogóle jest hemoglobina? Hemoglobina, oznaczana skrótami Hb lub HGB to czerwony barwnik krwi, białko zawarte w erytrocytach, którego zasadniczą funkcją jest transportowanie tlenu – przyłączanie go w płucach i uwalnianie w tkankach. Aby uniknąć sytuacji dyskwalifikacji osób chcących oddać krew Regionalne Centra Krwiodawstwa i Krwiolecznictwa informują ich o zasadach stosowania odpowiedniej diety bogatej w żelazo. Poniżej znajdziecie wykaz produktów, które zawierają w sobie najwięcej żelaza.
| PRODUKTY SPOŻYWCZE BOGATE W ŻELAZO (zawartość podana w 100 g) | |
|---|---|
|
PRODUKTY ZBOŻOWE |
|
| Płatki zbożowe | 2,0 mg |
| Pieczywo ciemne | 2,5 mg |
| Pieczywo graham | 2,3 mg |
| Chleb żytni pełnoziarnisty | 3,3 mg |
|
SUCHE OWOCE |
|
| Suszone śliwki | 2,9 mg |
| Suszone figi | 3,0 mg |
| Rodzynki | 2,2 mg |
|
MIĘSO/WĘDLINY |
|
| Polędwica wołowa | 3,1 mg |
| Zając | 3,8 mg |
| Salami | 2,7 mg |
|
PODROBY |
|
| Wątróbka | 8,0 mg |
| Kaszanka | 6,4 mg |
| Nerki | 5,7 mg |
|
RYBY I OWOCE MORZA |
|
| Małże | 24 mg |
| Sardynki | 3,2 mg |
| Łosoś | 3,2 mg |
|
WARZYWA |
|
| Buraki | 3,0 mg |
| Szpinak | 4,0 mg |
| Pietruszka (korzeń) | 3,5 mg |
|
INNE |
|
| Kakao | 10,7 mg |
| Czekolada | 2,2 mg |
| Migdały | 4,2 mg |
| Orzechy pistacjowe | 7,3 mg |
| Orzechy ziemne | 2,0 mg |
|
PRODUKTY SPOŻYWCZE BOGATE W KWAS FOLIOWY |
|
|---|---|
| wątroba, drożdze | 200 ?g |
| sałata, orzechy, migdały | 100-200 ?g |
| zielone warzywa, kukurydza, jajka | 50-100 ?g |
| banany, kiwi | 20-25 ?g |
|
DZIENNE ZAPOTRZEBOWANIE KOBIET NA ŻELAZO |
|
|---|---|
| pomiędzy 16 a 51 rokiem życia | 15 mg |
| po menopauzie | 10 mg |
| w ciąży | 30 mg |
| karmiące piersią | 15 mg |
Wchłanianie żelaza ułatwia/utrudnia
– ułatwia: witamina C, soki owocowe, obecność mięsa w posiłku
– utrudnia: kawa, herbata, napoje typu cola, mleko, produkty bogate w błonnik
Należy pamiętać jednak, że niski poziom hemoglobiny nie zawsze oznacza, że w organizmie jest mało żelaza. Dlatego przed podjęciem decyzji o suplementacji żelaza należy przyjrzeć się innym parametrom i ich wyniki skonsultować z lekarzem.
Źródło: Informacje z ulotki Regionalnego Centrum Krwiodawstwa i Krwiolecznictwa
