fbpx

Produkty spożywcze bogate w żelazo

Poziom hemoglobiny

Najczęstszą przyczyną dyskwalifikacji i niedopuszczenia dawców do oddania krwi lub jej składników jest zbyt niski poziom hemoglobiny. Przypomnijmy, że Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 18 kwietnia 2005 r. w sprawie warunków pobierania krwi od kandydatów na dawców krwi i dawców krwi określa wartości minimalne stężenie hemoglobiny dopuszczające dawcę do oddania wynosi dla kobiet (125 g/l) i dla mężczyzn (135 g/l). A czym w ogóle jest hemoglobina? Hemoglobina, oznaczana skrótami Hb lub HGB to czerwony barwnik krwi, białko zawarte w erytrocytach, którego zasadniczą funkcją jest transportowanie tlenu – przyłączanie go w płucach i uwalnianie w tkankach. Aby uniknąć sytuacji dyskwalifikacji osób chcących oddać krew Regionalne Centra Krwiodawstwa i Krwiolecznictwa informują ich o zasadach stosowania odpowiedniej diety bogatej w żelazo. Poniżej znajdziecie wykaz produktów, które zawierają w sobie najwięcej żelaza.

PRODUKTY SPOŻYWCZE BOGATE W ŻELAZO (zawartość podana w 100 g)

PRODUKTY ZBOŻOWE

Płatki zbożowe 2,0 mg
Pieczywo ciemne 2,5 mg
Pieczywo graham 2,3 mg
Chleb żytni pełnoziarnisty 3,3 mg

SUCHE OWOCE

Suszone śliwki 2,9 mg
Suszone figi 3,0 mg
Rodzynki 2,2 mg

MIĘSO/WĘDLINY

Polędwica wołowa 3,1 mg
Zając 3,8 mg
Salami 2,7 mg

PODROBY

Wątróbka 8,0 mg
Kaszanka 6,4 mg
Nerki 5,7 mg

RYBY I OWOCE MORZA

Małże 24 mg
Sardynki 3,2 mg
Łosoś 3,2 mg

WARZYWA

Buraki 3,0 mg
Szpinak 4,0 mg
Pietruszka (korzeń) 3,5 mg

INNE

Kakao 10,7 mg
Czekolada 2,2 mg
Migdały 4,2 mg
Orzechy pistacjowe 7,3 mg
Orzechy ziemne 2,0 mg

PRODUKTY SPOŻYWCZE BOGATE W KWAS FOLIOWY

wątroba, drożdze 200 ?g
sałata, orzechy, migdały 100-200 ?g
zielone warzywa, kukurydza, jajka 50-100 ?g
banany, kiwi 20-25 ?g

DZIENNE ZAPOTRZEBOWANIE KOBIET NA ŻELAZO

pomiędzy 16 a 51 rokiem życia 15 mg
po menopauzie 10 mg
w ciąży 30 mg
karmiące piersią 15 mg

Wchłanianie żelaza ułatwia/utrudnia
– ułatwia: witamina C, soki owocowe, obecność mięsa w posiłku
– utrudnia: kawa, herbata, napoje typu cola, mleko, produkty bogate w błonnik

Należy pamiętać jednak, że niski poziom hemoglobiny nie zawsze oznacza, że w organizmie jest mało żelaza. Dlatego przed podjęciem decyzji o suplementacji żelaza należy przyjrzeć się innym parametrom i ich wyniki skonsultować z lekarzem.

Źródło: Informacje z ulotki Regionalnego Centrum Krwiodawstwa i Krwiolecznictwa

Produkty spożywcze bogate w żelazo