Produkty spożywcze bogate w żelazo
Najczęstszą przyczyną dyskwalifikacji i niedopuszczenia dawców do oddania krwi lub jej składników jest zbyt niski poziom hemoglobiny. Przypomnijmy, że Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 18 kwietnia 2005 r. w sprawie warunków pobierania krwi od kandydatów na dawców krwi i dawców krwi określa wartości minimalne stężenie hemoglobiny dopuszczające dawcę do oddania wynosi dla kobiet (125 g/l) i dla mężczyzn (135 g/l). A czym w ogóle jest hemoglobina? Hemoglobina, oznaczana skrótami Hb lub HGB to czerwony barwnik krwi, białko zawarte w erytrocytach, którego zasadniczą funkcją jest transportowanie tlenu – przyłączanie go w płucach i uwalnianie w tkankach. Aby uniknąć sytuacji dyskwalifikacji osób chcących oddać krew Regionalne Centra Krwiodawstwa i Krwiolecznictwa informują ich o zasadach stosowania odpowiedniej diety bogatej w żelazo. Poniżej znajdziecie wykaz produktów, które zawierają w sobie najwięcej żelaza.
PRODUKTY SPOŻYWCZE BOGATE W ŻELAZO (zawartość podana w 100 g) | |
---|---|
PRODUKTY ZBOŻOWE |
|
Płatki zbożowe | 2,0 mg |
Pieczywo ciemne | 2,5 mg |
Pieczywo graham | 2,3 mg |
Chleb żytni pełnoziarnisty | 3,3 mg |
SUCHE OWOCE |
|
Suszone śliwki | 2,9 mg |
Suszone figi | 3,0 mg |
Rodzynki | 2,2 mg |
MIĘSO/WĘDLINY |
|
Polędwica wołowa | 3,1 mg |
Zając | 3,8 mg |
Salami | 2,7 mg |
PODROBY |
|
Wątróbka | 8,0 mg |
Kaszanka | 6,4 mg |
Nerki | 5,7 mg |
RYBY I OWOCE MORZA |
|
Małże | 24 mg |
Sardynki | 3,2 mg |
Łosoś | 3,2 mg |
WARZYWA |
|
Buraki | 3,0 mg |
Szpinak | 4,0 mg |
Pietruszka (korzeń) | 3,5 mg |
INNE |
|
Kakao | 10,7 mg |
Czekolada | 2,2 mg |
Migdały | 4,2 mg |
Orzechy pistacjowe | 7,3 mg |
Orzechy ziemne | 2,0 mg |
PRODUKTY SPOŻYWCZE BOGATE W KWAS FOLIOWY |
|
---|---|
wątroba, drożdze | 200 ?g |
sałata, orzechy, migdały | 100-200 ?g |
zielone warzywa, kukurydza, jajka | 50-100 ?g |
banany, kiwi | 20-25 ?g |
DZIENNE ZAPOTRZEBOWANIE KOBIET NA ŻELAZO |
|
---|---|
pomiędzy 16 a 51 rokiem życia | 15 mg |
po menopauzie | 10 mg |
w ciąży | 30 mg |
karmiące piersią | 15 mg |
Wchłanianie żelaza ułatwia/utrudnia
– ułatwia: witamina C, soki owocowe, obecność mięsa w posiłku
– utrudnia: kawa, herbata, napoje typu cola, mleko, produkty bogate w błonnik
Należy pamiętać jednak, że niski poziom hemoglobiny nie zawsze oznacza, że w organizmie jest mało żelaza. Dlatego przed podjęciem decyzji o suplementacji żelaza należy przyjrzeć się innym parametrom i ich wyniki skonsultować z lekarzem.
Źródło: Informacje z ulotki Regionalnego Centrum Krwiodawstwa i Krwiolecznictwa