Produkty spożywcze bogate w żelazo

Poziom hemoglobiny

Najczęstszą przyczyną dyskwalifikacji i niedopuszczenia dawców do oddania krwi lub jej składników jest zbyt niski poziom hemoglobiny. Przypomnijmy, że Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 18 kwietnia 2005 r. w sprawie warunków pobierania krwi od kandydatów na dawców krwi i dawców krwi określa wartości minimalne stężenie hemoglobiny dopuszczające dawcę do oddania wynosi dla kobiet (125 g/l) i dla mężczyzn (135 g/l). A czym w ogóle jest hemoglobina? Hemoglobina, oznaczana skrótami Hb lub HGB to czerwony barwnik krwi, białko zawarte w erytrocytach, którego zasadniczą funkcją jest transportowanie tlenu – przyłączanie go w płucach i uwalnianie w tkankach. Aby uniknąć sytuacji dyskwalifikacji osób chcących oddać krew Regionalne Centra Krwiodawstwa i Krwiolecznictwa informują ich o zasadach stosowania odpowiedniej diety bogatej w żelazo. Poniżej znajdziecie wykaz produktów, które zawierają w sobie najwięcej żelaza.

PRODUKTY SPOŻYWCZE BOGATE W ŻELAZO (zawartość podana w 100 g)

PRODUKTY ZBOŻOWE

Płatki zbożowe2,0 mg
Pieczywo ciemne2,5 mg
Pieczywo graham2,3 mg
Chleb żytni pełnoziarnisty3,3 mg

SUCHE OWOCE

Suszone śliwki2,9 mg
Suszone figi3,0 mg
Rodzynki2,2 mg

MIĘSO/WĘDLINY

Polędwica wołowa3,1 mg
Zając3,8 mg
Salami2,7 mg

PODROBY

Wątróbka8,0 mg
Kaszanka6,4 mg
Nerki5,7 mg

RYBY I OWOCE MORZA

Małże2,8 mg
Sardynki3,2 mg
Łosoś3,2 mg

WARZYWA

Buraki3,0 mg
Szpinak4,0 mg
Pietruszka (korzeń)3,5 mg

INNE

Kakao10,7 mg
Czekolada2,2 mg
Migdały4,2 mg
Orzechy pistacjowe7,3 mg
Orzechy ziemne2,0 mg
 

PRODUKTY SPOŻYWCZE BOGATE W KWAS FOLIOWY

wątroba, drożdze200 ?g
sałata, orzechy, migdały100-200 ?g
zielone warzywa, kukurydza, jajka50-100 ?g
banany, kiwi20-25 ?g

DZIENNE ZAPOTRZEBOWANIE KOBIET NA ŻELAZO

pomiędzy 16 a 51 rokiem życia15 mg
po menopauzie10 mg
w ciąży30 mg
karmiące piersią15 mg

Wchłanianie żelaza ułatwia/utrudnia
– ułatwia: witamina C, soki owocowe, obecność mięsa w posiłku
– utrudnia: kawa, herbata, napoje typu cola, mleko, produkty bogate w błonnik

Należy pamiętać jednak, że niski poziom hemoglobiny nie zawsze oznacza, że w organizmie jest mało żelaza. Dlatego przed podjęciem decyzji o suplementacji żelaza należy przyjrzeć się innym parametrom i ich wyniki skonsultować z lekarzem.

Źródło: Informacje z ulotki Regionalnego Centrum Krwiodawstwa i Krwiolecznictwa